Das KAI Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff DM-0720 wurde speziell für hauchdünne, saubere Schnitte entwickelt. Mit seiner 23 cm langen, schmalen Klinge eignet es sich perfekt zum Tranchieren von Schinken, Braten, Terrinen und grossen Fleischstücken. Dank der langen Klinge können die Lebensmittel in einem einzigen, gleichmässigen Zug geschnitten werden – für präzise Scheiben ohne Ausfransen. Der integrierte Kullenschliff erzeugt beim Schneiden kleine Luftpolster, wodurch das Schnittgut deutlich weniger an der Klinge haften bleibt. Das erleichtert insbesondere das Schneiden von Schinken, Lachs oder anderen feuchten Lebensmitteln.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese Konstruktion sorgt für aussergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und die charakteristische Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand, ist feuchtigkeitsbeständig und perfekt ausbalanciert. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch dieses Modell in Japan von Hand gefertigt und vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie.