Das KAI Shun Santoku mit Kullenschliff DM-0718 verbindet die Vielseitigkeit eines klassischen Santokumessers mit den Vorteilen eines Kullenschliffs. Die 18 cm lange Klinge eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – den drei klassischen Einsatzgebieten eines Santokumessers. Die in die Klinge eingearbeiteten Kullen erzeugen beim Schneiden kleine Luftpolster, wodurch feuchtes oder klebriges Schnittgut wie Kartoffeln, Schinken oder Käse deutlich weniger an der Klinge haften bleibt. So gelingen präzise, saubere Schnitte mit einem angenehmen Arbeitsfluss.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese Konstruktion sorgt für aussergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und eine beeindruckende Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand, ist feuchtigkeitsbeständig und optimal ausbalanciert. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch dieses Santoku in Japan von Hand gefertigt und verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie.