Das KAI Shun Nakiri DM-0728 ist das traditionelle japanische Gemüsemesser für alle, die grossen Wert auf präzise und effiziente Gemüsezubereitung legen. Mit seiner 16,5 cm langen, breiten Klinge eignet es sich ideal zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüse und Kräutern. Die rechteckige Klingenform ermöglicht saubere, gerade Schnitte und erleichtert das vollständige Durchtrennen des Schneidguts. Die abgestumpfte Klingenspitze kann zudem wie ein Spatel verwendet werden, um das geschnittene Gemüse bequem vom Schneidbrett direkt in den Wok oder Topf zu transportieren.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Dadurch überzeugt das Nakiri mit aussergewöhnlicher Schärfe, hoher Schnitthaltigkeit und der charakteristischen Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand, ist feuchtigkeitsbeständig und perfekt ausbalanciert. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch das Nakiri in Japan von Hand gefertigt und verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie.