Das KAI Shun Kochmesser mit Kullenschliff DM-0719 ist ein vielseitiges Premium-Kochmesser für höchste Ansprüche in der Küche. Mit seiner 20 cm langen Klinge eignet es sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern sowie zum Wiegen und Hacken verschiedenster Zutaten. Die breite, geschwungene Klingenform ermöglicht eine professionelle Wiegetechnik und sorgt für effizientes, ermüdungsfreies Arbeiten. Durch den integrierten Kullenschliff entstehen kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, wodurch feuchte oder klebrige Lebensmittel wie Kartoffeln, Käse oder Schinken deutlich weniger an der Klinge haften bleiben.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Dadurch überzeugt das Messer mit aussergewöhnlicher Schärfe, hoher Schnitthaltigkeit und einer beeindruckenden Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand, ist feuchtigkeitsbeständig und perfekt ausbalanciert. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch dieses Modell in Japan von Hand gefertigt und verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie.