Das KAI Shun Grosses Santoku DM-0717 ist die grösser dimensionierte Variante des klassischen japanischen Santokumessers und überzeugt mit einer 19 cm langen Klinge. Es eignet sich hervorragend für grössere Gemüsesorten wie Kohl, Kürbis oder Paprika sowie für Fleisch und Fisch. Die breite Klinge ermöglicht nicht nur präzise Schnitte, sondern erleichtert auch das Aufnehmen und Umsetzen des Schneidguts. Dank der perfekten Balance und der aussergewöhnlichen Schärfe arbeiten sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche besonders effizient und ermüdungsfrei.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese Kombination sorgt für eine aussergewöhnliche Schnitthaltigkeit, hohe Korrosionsbeständigkeit und die unverwechselbare Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ist besonders feuchtigkeitsbeständig. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch das grosse Santoku in Japan von Hand gefertigt und verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie.