Das Big Green Egg Butcher Paper ist die ideale Ergänzung für alle, die grössere Fleischstücke wie Brisket, Pulled Pork, Schweinenacken oder Beef Ribs besonders saftig und aromatisch zubereiten möchten. Das spezielle Metzgerpapier eignet sich hervorragend für lange Low-&-Slow-Garprozesse und unterstützt dabei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren.

Im Gegensatz zu Aluminiumfolie reflektiert das Butcher Paper die Hitze nicht. Die natürlichen Fasern des Papiers lassen das Fleisch weiterhin atmen, sodass Rauch und Aromen an das Grillgut gelangen können. Dadurch bleibt die charakteristische Bark – die würzige und knusprige Kruste – besser erhalten, während das Fleisch im Inneren saftig und zart bleibt.

Das Papier ist ungebleicht und weder gewachst noch beschichtet. Dadurch eignet es sich optimal für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln. Auch bei der Kombination mit austretendem Fett und Fleischsaft bleibt das Papier stabil und reisst nicht unnötig auf. Big Green Egg verwendet zudem eine 100 % lebensmittelechte Druckfarbe.

Mit einer Breite von 46 cm bietet das Papier ausreichend Fläche zum Einwickeln grosser Fleischstücke. Die 22,8 Meter lange Rolle lässt sich individuell auf die benötigte Länge zuschneiden und ist damit bestens für regelmässige BBQ- und Smoker-Einsätze geeignet.

Das Big Green Egg Butcher Paper ist besonders für BBQ-Klassiker geeignet, bei denen das Fleisch während des Garprozesses eingewickelt wird, um den Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren, ohne auf die Vorteile einer atmungsaktiven Verpackung verzichten zu müssen.