Das KAI Shun Kochmesser DM-0723 vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernster Messertechnologie und ist der perfekte Allrounder für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis. Mit seiner 15 cm langen Klinge eignet es sich ideal zum Schneiden, Wiegen und Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräutern und Obst. Durch seine kompakte Bauweise bietet das Messer eine hervorragende Kontrolle und Präzision und ist besonders für Anwender geeignet, die ein wendiges Chefmesser bevorzugen.

Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX-Stahlkern, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese Konstruktion sorgt für eine aussergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und die charakteristische Damaststruktur. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand, ist feuchtigkeitsbeständig und perfekt ausbalanciert. Wie alle Messer der KAI Shun Classic Serie wird auch das DM-0723 in Japan gefertigt und überzeugt durch höchste Verarbeitungsqualität.