Das KAI Shun Classic Santoku für Linkshänder (DM-0702L) ist ein erstklassiges japanisches Kochmesser, das speziell für die Bedürfnisse linkshändiger Köchinnen und Köche entwickelt wurde. Als traditionelles Santoku – übersetzt «Messer der drei Tugenden» – eignet es sich hervorragend zum präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und ist damit der ideale Allrounder für den täglichen Einsatz in der Küche.

Die 18 cm lange Klinge besitzt einen Kern aus hochwertigem VG-MAX-Stahl, der von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese aufwendige Konstruktion sorgt für eine aussergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit sowie eine optimale Kombination aus Härte und Flexibilität. Mit einer Härte von 61 ±1 HRC bleibt die Schneide auch bei intensivem Gebrauch lange scharf.

Der ergonomische Griff aus schwarzem Pakkaholz ist in traditioneller Kastanienform ausgeführt und speziell für Linkshänder angepasst. Zusammen mit dem durchgehenden Erl bietet das Messer eine perfekte Balance, sicheren Halt und ein ermüdungsfreies Arbeiten – sowohl in der Profiküche als auch im anspruchsvollen Haushalt. Jedes Messer wird in Japan von erfahrenen Messerschmieden gefertigt und überzeugt durch höchste Verarbeitungsqualität.